Ankara Simidi

Bir buçuk bardak ılık suyu yoğurma kabına alalın ve mayayı ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve en son tuzu ilâve edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 45 dakika üzeri kapalı olarak mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken susamı tavada yakmadan kavurun. Yarım su bardağı su ve yarım su bardağı pekmezi simidi rahatça batırıp çıkaracağımız bir kapta karıştırın. Karışımın içine 1 tatlı kaşığı un ilave edin. Hamurumuzu tezgâha alıp 6 eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi yaklaşık 70-80 cm olacak şekilde fitil yapıp, ikiye katlayıp burgu yapın. En son iki ucu birleştirip simit şeklini verin. Simitlerimizi önce pekmezli suya sonra susama batırın.
Elinizle simitlere kolayca son şeklini verin.240 derecede 12 dakika da pişirelim.
Kolay, lezzetli ama hızlı değil.

Gerekli Malzemeler